L’ULTIME MACARONI AU FROMAGE : Le Secret de la Crème et du Croustillant !
Vous cherchez le "Comfort Food" par excellence ? Oubliez tout ce que vous savez sur les gratins de pâtes classiques. Aujourd'hui, je vous partage ma recette secrète pour obtenir un résultat ultra-crémeux à l'intérieur et incroyablement gratiné à l'extérieur. Le petit plus ? Le mélange Comté/Emmental qui change tout !
PLATSVIANDESPÂTES
12/31/20253 min read
Pour
Cuisson
Préparation
Difficulté
2 à 3 personnes
25 minutes
15 minutes
Très facile
La texture : Une sauce onctueuse qui enrobe chaque macaroni sans jamais être sèche.
Le twist : L'ajout de Muscade et de Piment de Cayenne pour relever le goût du fromage.
Le croquant : Des lardons bien dorés pour un contraste parfait.
La rapidité : Un plat digne d'un chef prêt en un rien de temps.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
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INGRÉDIENTS :
300g de macaronis
200g de lardons
200g d'Emmental (moitié pour la sauce, moitié pour le dessus)
50g de Comté (le secret pour le goût !)
25cl de crème fraîche
Un filet de lait (pour ajuster l'onctuosité)
1 cuillère de farine (pour lier la sauce)
Épices : Sel, Poivre, Muscade, Piment de Cayenne
ÉTAPES DE PRÉPARATION :
Précuisson des pâtes
Plongez les macaronis dans l'eau bouillante salée. Retirez-les 1 minute avant le temps indiqué pour une cuisson "al dente". Elles finiront de cuire dans la sauce au four, ce qui leur permettra d'absorber les saveurs sans devenir molles.
Bon appétit !
Lardons
Faire dorer les lardons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une fois cuits, retirez-les de la casserole en prenant soin de conserver le gras de cuisson au fond.
La sauce
Saupoudrez le gras des lardons avec une ou deux pincées de farine. Mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche et les épices (muscade, poivre, Cayenne). Mélangez bien. Incorporez la moitié de l'Emmental, une poignée de Comté et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit liée.
L'assemblage
Ajoutez les macaronis et les lardons croustillants directement dans la casserole de sauce. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez un peu de lait pour adapter la texture. Comme les pâtes absorbent la sauce, le lait leur redonne de l'onctuosité juste avant le passage au four.
Le gratinage
Versez dans un plat à gratin. Parsemez le reste d'Emmental et le Comté par-dessus. Enfournez 15 min à 180°C (en fonction de votre four) jusqu'à ce que le dessus soit parfaitement gratiné.